ДЖЕЗВА – СВОИ ХИТРОСТИ И ТОНКОСТИ.
КАК ГОТОВИТЬ КОФЕ В ТУРКЕ
Как большинство мужчин люблю по выходным состряпать что-то необычное и очень вкусненькое. И конечно же, у меня всегда припасены несколько своих секретов. Так вот, эти загадочные секреты и составляют ту «МАГИЮ», которая всегда приводит в восторг наши семьи и друзей.
Когда созрела мысль, что пора открывать свой обжарочный комплекс и пошли первые заказы, я не вылезал из своей мини лаборатории. Перерыл интернет, не давал жизни всем своим знакомым, которые хоть какое-то имеют отношение к кофе.
Мы перепробовали все способы, которые только нашли, мы исследовали, экспериментировали, дегустировали сами, с друзьями, с теми, кому это было интересно.
ПО СЕКРЕТУ СКАЖУ, большая часть «МАГИИ» составляет НАШ ОПЫТ. И это во всем!!! По-этому, не бойтесь экспериментировать!!!
Я перепробовал уйму различных способов, как заварить кофе в турке. И на медленном огне и на буйном, с сильной заваркой и со слабенькой, с лимоном, специями, молоком, с сахаром и без, мятой, … Скажу, все очень вкусно, но именно продегустировав все эти способы, Вы сможете выбрать тот, который Вам будет ближе всего.
Я, например, остановился на одном. Интересно?
Так вот, чтобы приготовить кофе, я смешиваю около 80% арабики ( обычно беру Кению или Олимпию из Коста-Рики), добавляю 20% робусты, мелко все перемалываю (почти в пыль). Кофе нужно купить средней венской обжарки. (http://www.coffeezgar.com.ua/ )
На одну чашку засыпаю в турочку две с небольшой горкой чайные ложечки кофе (около 8 грамм), добавляю ложечку сахара и на сильном огне несколько секунд дожариваю без воды, чтобы сахар чуточку карамелизировался, не пережгите кофе !
Когда Вы добавите воды в сильно разогретую турку, кофе практически сразу вскипит, так что ЛОВИТЕ, думаю, этот метод понравится многим, и скорее всего, Вы быстро адаптируетесь и добавите, что-то новенькое.
Пишите Ваш опыт. Все ваши рецепты будут опубликованы!
Дерзайте, да будет с Вами дух любознательности и нотки легкого авантюризма.
Да, кофе обязательно должен быть свежеобжаренным. Различные сорта свежего кофе Вы всегда найдете на (http://www.coffeezgar.com.ua/ ), в том числе и Олимпию Коста-Рика, Кению и …
Если у Вас сложилось мнение, что робуста — это второсортный кофе, не верьте. Робуста добавит в Ваш кофе крепость, плотность тела и замечательную итальянскую горчинку ! ! !
Дальше читайте об очень необычном способе заваривания кофе, КОЛД БРЮ. Он считается королевским, элитным. Будет ВИДЕО. Подписывайтесь на мой блог, он еще свежий, но там уже есть много интересного. Например, КАК ПРЕВРАТИТЬ БЕССОННИЦУ В ФАКТОР ЛИЧНОСТНОГО РОСТА или ПУТЕШЕСТВИЕ КОМПАНИЕЙ! Как не поссориться в пути.
Сейчас пока, мой дорогой читатель.
Вольный путник, кофейный эксперт и преподаватель соматики, Александр Сенчук.
Это мой блог (http://avsenchuk.hostenko.com/ )